一；培训费用
伤心凉粉全套技术一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐和晚餐公司免费提供
二；教学内容
1 材料的选用
2 制作凉粉
3 酱的制作
4 三种味汁的制作
5 辣椒油的制作
6 花椒油的制作
7 麻辣酱的炒制
8 盐水调制
9 调味
10 材料的保管
11 凉面的制作及调味
12 三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级
品种包括；伤心凉粉，川北凉粉，凉糕，凉面制作及调味
味型包括；有酱香，麻辣，酸辣，糖醋，豆豉
三；伤心凉粉介绍
伤心凉粉主料为豌豆，经手工精致而成。它营养丰富，味道纯正，二十世纪初期伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的麻辣香脆特色，使其更有香辣可口，从此成为远近闻名的伤心凉粉。目前伤心凉粉已经被评为安岳县名菜，资阳名小吃，申报 了国家专利和注册了商标，成为中华老字号提名品牌
四；伤心凉粉特点
伤心凉粉主料为豌豆，经手工加工精致而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。佐料色泽鲜亮，凉粉爽口滑嫩，小米椒威力巨大，真是让人一把鼻涕一把眼泪，越吃越伤心，其所以被称为伤心凉粉，原因有三，一，做工精细，可谓备尝艰辛；二，调料配方偏重，麻辣辛香，往往令食者流涕而食欲不止；三，由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已
五；伤心凉粉市场前景
伤心凉粉有很多优势，不仅口味独特，令人难以忘怀。而且投资小，摆摊开店都可以，还有风险小，回报快。开伤心凉粉店的家家生意红火，所以是小本投资创业者首选项目
六．伤心凉粉投资分析：
伤心凉粉按一般价位5元卖价算，每碗原料料成本2元左右，根据选址的不同有不同的销量，以一般的销量200碗算，日毛利：（5-2）×200=600元，再减去摊位费、人工、水电各种管理费日杂费用每日按200元计算，500-200=300元（伤心凉粉摊位经营即可，日常费用一般不会超过150元），日纯利300元，月纯利9000元，年收入 10万元左右。
七．伤心凉粉经营模式：
1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。 联系我时，请说是在今天信息-分类信息网-免费发布房产,租房,招聘,兼职及58同城信息网看到的，谢谢！
